Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan Standard Operating Procedure (SOP) pemeliharaan silverware di Asia Restaurant, The Ritz-Carlton Jakarta. Latar belakang penelitian ini berfokus pada pentingnya kebersihan dan kualitas silverware sebagai cerminan profesionalisme layanan restoran berbintang lima. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif melalui observasi langsung dan wawancara mendalam dengan tiga informan dari tim steward dan F&B service. Hasil penelitian menunjukkan bahwa SOP telah diterapkan dengan baik, mencakup tahapan pencucian, pengeringan, pengecekan, dan penyimpanan silverware. Kendala yang dihadapi meliputi gangguan teknis pada dishwasher machine saat beban kerja tinggi dan miskomunikasi antar departemen. Meskipun demikian, staf menunjukkan tingkat kepatuhan dan pemahaman SOP yang tinggi. Berdasarkan triangulasi data, tingkat kesesuaian antara praktik dan SOP mencapai 83,33%. Penelitian ini merekomendasikan pelatihan berkala, perawatan peralatan, serta peningkatan koordinasi antar departemen untuk menjaga kualitas pelayanan.