Bakkun bumbungan merupakan pangan fermentasi tradisional berbasis susu kerbau khas Kabupaten Mamasa, Sulawesi Barat, yang dibuat secara spontan di dalam wadah bambu tanpa penambahan kultur starter. Keunikan geografis dan metode pengolahan tradisional ini diduga menyeleksi komunitas Bakteri Asam Laktat (BAL) ini digenus yang spesifik. Namun, informasi ilmiah mengenai keanekaragaman jenis BAL pada produk ini masih sangat terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi BAL dan mengetahui spesies BAL yang ada pada olahan susu kerbau Bakkun bumbungan. Tahapan penelitian meliputi isolasi BAL, karakterisasi fenotipik awal, ekstraksi DNA, amplifikasi gen 16S rRNA dengan metode Polymerase Chain Reaction (PCR) menggunakan primer universal 27F dan 1492R, sekuensing, serta analisis filogenetik menggunakan metode Neighbor-Joining pada perangkat lunak MEGA. Hasil identifikasi molekuler berhasil menunjukkan bahwa seluruh isolat BAL yang diperoleh dari Bakkun bumbungan memiliki hubungan kekerabatan yang sangat dekat dengan Lactiplantibacillus plantarum tingkat homologi sebesar 99%-100%. Hal ini mengindikasikan bahwa spesies tersebut merupakan BAL dominan yang berperan penting dalam proses fermentasi susu kerbau tradisional asal Kabupaten Mamasa.Olahan susu kerbau Bukkun bumbungan asal Kabupaten Mamasa mengandung bakteri asam laktat (BAL). Hasil analisis sekuensing dan BLAST menunjukkan bahwa isolat S1, S2, S3, dan S4 memiliki tingkat kemiripan yang sangat tinggi dengan spesies Lactobacillus plantarum atau Lactiplantibacillus plantarum, dengan nilai identity sebesar 99,25–100%.